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农村的槐花有几种?都能吃吗?该怎样去鉴别?
胶东半岛,还有半月,槐花才能开。出生于六七十年代的人们都不会忘记,春天农村的洋槐花的芬芳那是缺衣少吃年代里不可多得的美味。每到春天这个季节,上了年纪老爸老妈就喜欢去野外撸点洋槐花回来做野菜团子吃。
洋槐,也叫国槐。
是一种落叶乔木。花苞我们称为槐米。是一种中药材。消炎,抗炎,消水肿的作用不错,还能降血压,防止动脉硬化,抗溃疡和抗菌等作用。可以凉血止血,清热解毒,还能预防中风,因为它还有很多的糖类啊,维生素。春天城里的人都喜欢到农村去撸点槐米烘泡茶喝。被认为是纯天然的绿色保健食品,近年来收到不少健康人士的追捧。
龙爪槐,又称垂槐。
这种槐树顾名思义。树所有的枝杈都扭转朝下垂,我家门前就有棵,树冠就像一把太阳伞,姿态非常优雅别致。是园林处那年遗落在路边的,爸爸捡回家种的。这种槐树园林绿化用的比较多,是不错的道路观赏树种,它的花不能吃,苦涩有小毒。
龙湖公园的湖岸边有不少紫花槐。
这种槐树开出的花朵为深紫色,紫花槐树挺拔俊秀,花期挺长挺多的,比较耐看,时间久了会变淡雅的粉紫色,但是这种紫色槐花不香,也很少有人敢摘了吃。主要用于城市园林绿化环境,吸收粉尘。香槐,这种槐树非常高大,能长到8~10米,是国外刚引进的品种,一年能开两次花,第1次能开在5月第2次大概是8月左右,花期非常长,而且色泽非常艳丽,妩媚动人,是粉红色的花瓣。这的观赏和园林绿化价值,但是它的花是不能吃的。
刺槐。农村人最爱吃它的花。
农村的槐花有几种?都能吃吗?该怎样去鉴别?
吃槐花是农村进入五月份以后每家必吃一道饭,我们胶东一带一般五月中旬槐花就开始盛开,但是槐花种类不少,你可不要见着槐花就吃,有些只可看不可吃,有的可看又可吃,下面梅花就来分享一下有关槐花分类、食用及如何鉴别。
第一,农村比较常见的槐树分为以下几个种类。
(1)国槐花,也叫五叶槐,国槐树因为都是种植在房前的,在农村又叫做家槐,城市也用来种植在街道两旁做绿化用,树木长的比较高大。一般在七月份开花,十月份***成熟,它的***我们当地都叫它槐米,是一种药材,国槐花不可以吃,但槐米可泡水喝,到了十月份,你会看见有很多人拿着大钩子,在路旁钩槐米。
(2)洋槐花,因为树枝上有很多小刺,我们这也叫刺槐,主要生长在向阳山坡上,成片生长,一般五月份开花,花期一到,满山遍野槐花漂香,我们常说的吃槐花,就是指这种刺槐花,可以用来做菜凉拌、炒菜都可以,更多的是用来包包子、包饺子吃和蒸着吃。
(3)紫槐花,紫花槐与刺槐的一般特征相同,只是花色呈红紫色而已,它的花开起来很漂亮,但是大部分是用来观赏的不可以吃,一般是用来做道路两旁的绿化,用来观赏的。
(4)龙爪槐 ,龙爪槐的一般特征同国槐,只不过枝条和叶片下垂而已,是国槐树的一个芽变品种,其姿态优美,它喜光、稍耐阴、能适应干冷气候,所以也是园林中常见的一个树种,具有观赏价值的主要是漂亮的树型,而花同国槐在我们当地很少有人吃。
第二,在我们乡下,只有刺槐花也叫洋槐花是可以吃的,国槐它的槐花米一般是用来做药材的,而龙爪槐和紫槐花只是用来做观赏用的。其实区分起来也很容易,就是那种带颜色的种在花园里或者道路两旁的,开着紫色的、红色的槐花是不可以吃的。而国槐的花期在七月份,花略带***。而最好吃的洋槐花,它的花期在五月份,花是雪白雪白的,香甜四溢,而且大多都是生在山上,树枝上有小刺。
再过20几天就可以吃洋槐花了,乡下人一定是能分的清的,主要是一些在城里上班的人,如果你也想自己亲自去摘槐花,一定要记住去找那种长在向阳的山坡上,开起来雪白雪白槐花,闻起来香香的,还带有一丝甜味儿,如果是要用来包着吃,那一定要摘那种没有开的花骨朵,如果你想蒸着吃,那就摘那种刚刚完全开开的花。
农村长大的我,小时候吃过的洋槐花是奶白色的,还有一种是稍微有点点粉色的都可以吃,直接从树上摘下来能吃,还有股清香味呢?
上面这种是粉色的花花
下面是奶白色好看的花
但树高不好***,我们都是拿长竹竿上绑个铁弯勾子把树枝折断***来,洗净加调料后,和面粉拌上,上笼䒱熟后晾凉,再放香油蒜泥汁拌匀了吃。
目前我只知道农村的槐花有三种,国槐、洋槐和观赏槐。这三种槐树开的花颜色各不相同,国槐和洋槐还有观赏槐,根本没有什么相同之处,唯一的相同之处就是它们都带着一个“槐”字。而洋槐跟观赏槐倒是有很多相同之处,除了洋槐开花是雪白色的,而观赏槐的花色是紫色的,两者除了花的颜色不同以外,其他的树干树叶都基本相同,没有什么太大的区别。
虽然说洋槐跟观赏槐长得很相似,但是两者却有着质的不同。洋槐在我们这里叫做刺槐,农村的山里到处都是,每年4月底5月初的时候,满山槐花飘香。不管城里人还是农村人,都喜欢吃洋槐花。因为刺槐树一般都长在乡下,所以农村人得天独厚的可以先享受槐花,也有人也会摘了洋槐花,拿到城里去市场上去卖。所以农村的大人孩子都知道,刺槐花可以吃。但是观赏槐就不同了,虽然观赏槐的花开的色彩缤纷,很艳丽,但是观赏槐的花不能吃。那只是种在公园里美化环境的,有没有毒性我不知道,但是没见过有人吃种紫色槐花。
再过不了几天,我们北方这里的刺槐树就要开花了。首先开花的就是长在村子里的刺槐树,山上的刺槐树开花要比村子里的晚几天,可能是山里的温度比村子里要冷一些,每年这个季节,村子里的男人女人只要有时间,都会爬到树上去勾槐花,然后蒸着吃,包着吃。每年的五一节前后,家家都是槐花宴。这槐花宴当然是白色的槐花宴,而非那些紫色槐花宴。不管怎么说,洋槐花跟观赏槐花还是有相同之处的。而国槐却是一点的相同之处都没有。
说到国槐,我首先想到的是《天仙配》里那棵成人之美的老槐树。关于国槐也有很多的传说,我们村子里就有一棵一百多年的老槐树,经常听到老人们说着关于这棵老槐树的故事,听着有几分新奇和玄妙。国槐跟洋槐及观赏槐的叶子,枝干都没有任何相同之处,是完全不同的两个树种。国槐在每年的夏天开花,开花的同时也结了槐米,槐米是很好的中药,有止血凉血的作用。每年夏天槐树开花的时候,有人会到公路两旁的国槐树上去***集槐米。
***集回家的槐米,要把杂草以及一些乱七八糟的杂物捡干净,然后摊开在太阳下晾晒,晒干以后收藏起来备用。我们这里的农村人,对烧烫伤有个偏方,就是把槐米隆干以后研成粉末,再调制上香油,敷在烧烫伤处。既可以减轻患者的痛苦,又能够使创伤处很快结痂好转。所以其实国槐花跟那两种槐花,除了名字相似,长相跟用途,一点儿联系也没有。
农村所见的槐花,通常有以下六种。
洋槐花在农村还是很常见的,每到初夏,白色的洋槐花就挂满树,远远的就能闻到香气。洋槐的花,穗状耷拉着,开起来像小蝴蝶,农村孩子喜欢摘下来生吃,甜甜的。
不过洋槐开花时蜜蜂特别多,摘洋槐花要提防被蜇伤哦。洋槐花吃了生吃之外,还可以用开水烫了做槐花饼、槐花汤或是掺上五花肉做槐花包子吃,都非常美味儿的。
国槐也是农村常见的,跟洋槐花不同的是,它开花晚些,而且花多为米***,花后结出的果实是槐豆,胖胖的。而洋槐花果实是扁扁的那种荚果。国槐花也叫槐米,是可以入药的。
国槐开花时,一般***摘将开未开之的花儿,***摘之后晾干,便是槐米了。槐米凉血止血,还能降血压,是很好的保健茶。另外槐米在在中药方面主要用途是来提取“芦丁”,是一种抗衰老、提高免疫力的活性成分。
龙爪槐是国槐的一个芽变品种,树冠伞形,枝干弯曲像龙的爪子,绿色枝条往下耷拉着,很好看。
龙爪槐的花儿也是盛夏开放,花儿相对国槐稀少些,不过花儿的功效都差不多。龙爪槐主要用于园林绿化。
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